ВНИИМС (Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия)

Адрес 152613, Россия, Углич, Красноармейский бульвар, дом 19
Номера телефона +7 (48532) 50439; +7 (48532) 50940
Номер факса +7 (48532) 50439; +7 (48532) 50439
Сайт vniims.info
Описание компании Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия (ВНИИМС) проводит фундаментальные и прикладные исследования в области разработки и развития научных основ создания технологий продуктов маслоделия и сыроделия, в том числе: твердых, полутвёрдых, мягких и плавленых сыров, масла и масляных паст из коровьего молока, молокосодержащих продуктов с заменителями молочного жира, изготовляемых по технологии масла и сыра; а также технологий функционально необходимых ингредиентов - бактериальных концентратов и ферментных препаратов; технологий продуктов из вторичного молочного сырья; оказывает технологическую помощь в освоении производства продуктов сыроделия и маслоделия; разрабатывает межгосударственные и национальные стандарты, стандарты организаций, технические условия и технологические инструкции, в т.ч. с учётом индивидуальных условий производства; проводит испытание новых упаковочных материалов и ингредиентов для производства продукции сыроделия и маслоделия; выполняет стандартизацию отраслевых образцов сычужного фермента; решает вопросы организации эффективного технического и микробиологического контроля; производит питательные среды и средства контроля микробиологических показателей для молочной отрасли; проводит оценку качества сырья, ингредиентов и готовой молочной на ее соответствие установленным требованиям; обучает работников молочной промышленности на курсах профессиональной подготовки и повышения квалификации; ведёт подготовку кадров высшей квалификации в аспирантуре; оказывает научно-техническую и консультативную помощь предприятиям молочной отрасли.